分子料理也吃得到！ 名廚48道年菜免費教你
NOWnews作者記者陳鈞凱／台北報導 | NOWnews – 2015年12月18日 下午4:04
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還在傷腦筋過年年菜不知道要煮什麼嗎？鼓勵民眾動手下廚做年菜，衛生福利部食品藥物管理署今（18）天舉辦年菜記者會，網羅食藥署99年至104年邀請各家名廚設計的48道中西式經典年菜，提供民眾免費上網下載照著做，食藥署今年更請大廚針對2至4人小家庭量身訂製年菜，連當紅分子料理都吃得到。觀賞相片
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還在傷腦筋過年年菜不知道要煮什麼嗎？鼓勵民眾動手下廚做年菜，衛生福利部食品藥物管理署今（18）天舉辦年菜記者會，網羅食藥署99年至104年邀請各家名廚設計的48道中西式經典年菜，提供民眾免費上網下載照著做，食藥署今年更請大廚針對2至4人小家庭量身訂製年菜，連當紅分子料理都吃得到。
食藥署今年的年菜，邀請獲選104年度FDA優良廚師的兩位主廚施建瑋及陳麒文掌廚，針對2至4人的小家庭，量身訂製「蔬食料理」、「創意料理」兩主題共12道年菜，讓民眾輕鬆擺滿一桌子大菜。
其中最受矚目的是百年國宴主廚陳麒文的「過年當紅分子料理炸子雞」，結合西班牙分子料理方式，呈現新奇口感，將在地台灣食材柳橙汁與海藻膠溶成膠化，再滴入鈣鹽水中形成鈣化，柳橙汁液體被包覆在薄膜內，一咬破柳橙汁便在嘴裡流出。
食藥署表示，這次共彙整99年至104年年菜記者會共48道中西式經典年菜，民眾可自行至食藥署中華民國廚師證書資訊管理系統http://chef.fda.gov.tw/tblu/main/ap/index.jsp免費下載「年菜大廚在我家」年菜食譜。
新聞引用處：https://tw.news.yahoo.com/%E5%88%86%E5%AD%90%E6%96%99%E7%90%86%E4%B9%9F%E5%90%83%E5%BE%97%E5%88%B0-%E5%90%8D%E5%BB%9A48%E9%81%93%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E5%85%8D%E8%B2%BB%E6%95%99%E4%BD%A0-080439867.html
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